Empadão de grão-de-bico com palmito fresco

Por Dadão Pires. Fica bem fácil se usar o frango desfiado da Vapza ou similar, segundo a Cacau fica super rápido.

Ingredientes:

• 500g de palmito fresco

• 500g de grão de bico

• Cheiro verde picado (um molho)

• Sal a gosto

• Alho e azeite

Preparo:

1. Deixe o grão de bico de molho por 2 horas. Cozinhe com um pouco de sal até ficar macio.

2. Escorra e passe na peneira ou espremedor de batatas.

3. Bata com um pouco de azeite e forre uma vasilha refratária, reservando um pouco de massa para cobrir a torta.

4. Faça um refogado com azeite e alho. Coloque o palmito picado e o cheiro-verde, tempere com sal e cozinhe até ficar macio.

5. Recheie o refratário e cubra com o restante do purê/massa de grão de bico.

6. Pincele com azeite e leve ao forno para dourar.

Na cozinha: Dadão Pires