Torrada com abacate e tofu com cúrcuma

Esta torrada é uma opção maravilhosa para café da manhã vegano, saudável e funcional. Super fácil de fazer, capriche nos ingredientes orgânicos e frescos para trazer ainda mais sabor ao prato.

Ingredientes:

• 1 ou 2 fatias de pão fermentação natural ou qualquer um de sua preferência (usei uma sem Glúten)

• ½ abacate fatiado ou amassado

• ½ cebola

• 100g de tofu firme

• 1 colher (chá) de cúrcuma

• Sal, pimenta e azeite a gosto

• 1 colher de sopa de salsa picadinha

• Brotos e flores comestíveis para decorar

Preparo:

1. Para o tofu: refogar a cebola no azeite. Acrescentar a cúrcuma, sal, pimenta, tofu e salsa.

2. Montar pão tostado + abacate fatiado + tofu mexido + brotos.

Na cozinha: Chef Juliana Resende