Abóbora Cabotiá no forno com queijo de cabra

Entrada leve e nutritiva! Para incrementar você pode adicionar alecrim ou orégano no tempero do queijo de cabra pastoso.

Ingredientes:

• 3 maços de baby rúcula lavados

• 12 fatias finas de abóbora-japonesa com a casca

• 300g de queijo de cabra bûche

• 200g de noz-pecã

• 80g de açúcar

• 40g de manteiga

• Azeite extravirgem

• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Grelhe as fatias de abóbora em uma frigideira antiaderente com sal, pimenta e azeite até que fiquem bem douradas, porém firmes. Reserve.

2. Aqueça uma frigideira, derreta a manteiga, junte a noz-pecã e doure por alguns minutos. Adicione o açúcar, uma pitada de sal e pimenta; salteie para caramelizar. Reserve.

3. Monte a salada colocando as fatias de abóbora no fundo do prato, um montinho de rúcula por cima, as pecãs e o queijo de cabra esfarelado por último. Se quiser, sirva também com vinagrete.

Na cozinha: Célia

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