Biscoito de polvilho

Lembra daquele biscoito gigante do Mani? Pois é, esta é uma receita similar; saborosa, crocante e impossível de parar de comer!

Ingredientes:

• 400 ml de água

• 200 ml de manteiga derretida

• 500 g de polvilho azedo

• 15 g de açúcar

• 10 g de sal

• 1 ovo

Preparo:

1. Numa panela em fogo médio, coloque a água e a manteiga e aqueça (o ideal é desligar antes do ponto de fervura)

2. Numa tigela, coloque o polvilho azedo, o açúcar, o sal e junte a água e a manteiga que foram aquecidos (a água com a manteiga irá escaldar o polvilho). Misture bem com as mãos.

3. Acrescente o ovo. Misture bem. Coloque papel filme na borda da tigela e deixe esfriar.

4. Leve para a geladeira para descansar por 12 horas (é importante deixar descansar por esse tempo).

5. Numa fôrma de silpat, abra a massa bem fina com uma espátula, polvilhe sal grosso ou sal trufado, pode adicionar ervas, e leve para assar em forno médio a 165ºC, até que a massa fique crocante e dourada.

Atenção: depois que a massa assa, ela queima muito rápido. Precisa ficar atento.

Na cozinha: Sara Bittencourt

#vegetariano #semgluten