Sopa Indiana de Couve-flor

Sopa do livro de receita Céu da Boca, cheia de receitas da Ayurveda. Nesta de couve-flor mistura cúrcuma que é excelente para aumentar a imunidade.

Ingredientes:

• 1 dente de alho picado

• 1 cebola picada

• 1 colher de sopa de óleo de girassol

• 1 batata inglesa grande descascada e picada

• 1 couve-flor pequena picada

• 5 1/3 xícaras de água

• ½ colher de sopa de gengibre fresco ralado

• 1 colher de chá de cúrcuma

• 2 colheres de chá de sal marinho

• 2 colheres de sopa de iogurte natural

• Ramos de salsinha e sementes de mostarda para enfeitar

Preparo:

1. Em uma panela, refogar o alho e a cebola no óleo.

2. Acrescentar a batata, a couve-flor, e a água e deixar cozinhar por cerca de 20 minutos.

3. Retirar os legumes do fogo, esperar amornar e bater no liquidificador.

4. Levar essa mistura ao fogo novamente, adicionar o gengibre, a cúrcuma, o sal e o iogurte e deixar ferver por mais 5 minutos.

5. Enfeitar com a salsinha e as sementes de mostarda.

Obs:

• Rendimento: 3 porções

• Valor calórico: 140Kcal (por porção)

• Tempo de preparo: 30 minutos

• Congelamento: 30 dias

Na cozinha: Célia

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