Sopa verde de Ervilha com Bacon

Ótima sopa low carb para a noite.

Ingredientes:

• 500 gramas de ervilha (seca ou cozida)

• 1 litro de água

• 2 dentes de alho

• 1 unidade de cebola

• 4 fatias de bacon

• 1 tablete de caldo de legumes

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• sal

Preparo:

1. Cozinhe as ervilhas em uma panela (de preferência de pressão) com água e sal até que fiquem bem macias (30-40 minutos).

2. Assim que estiverem prontas, triture todo o conteúdo da panela com um mixer ou liquidificador, até obter um creme. Reserve.

3. Corte as fatias de bacon, a cebola e o alho em pedaços pequenos. Leve a refogar com o azeite na panela onde preparou as ervilhas, em fogo baixo, até dourar.

4. Acrescente o creme de ervilhas e o tablete de caldo, e mexa para misturar com os ingredientes da panela. Se a sopa estiver muito espessa, adicione um pouco de água e retifique o sal. Cozinhe em fogo baixo durante 10-15 minutos.

5. Sirva regada com um fio de azeite e pão (se quiser pode também adicionar algumas ervilhas cozidas).

Na cozinha: Célia

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