Tabule

A salada de Tabule acompanha todos os pratos árabes/libaneses, traz leveza e garante a boa digestão de todos os pratos.

Ingredientes:

• 4 tomates picados em quadradinhos

• 1 xícara de chá de trigo fino escolhido e lavado

• 1 cebola pequena picada bem fina

• 1 maço grande de salsa picado

• 2 cebolinhas verdes picadas

• 1 maço pequeno de hortelã picado

• Miolo de 2 alfaces picado

• 1 pepino picado (a gosto)

• Suco de limão

• Sal

• Azeite

• Pimenta doce

• 3 alfaces romanas inteira (para acompanhar)

Preparo:

1. Deixe o trigo de molho por 15 minutos. Retire da água e esprema bem.

2. Misture a cebola, as cebolinhas, a salsa, hortelã, as alfaces, pepinos e tomates.

3. Prepare à parte o tempero com limão, sal, pimenta doce e azeite. Tempere na hora de servir.

4. Sirva numa travessa rasa, acompanhadas das alfaces romanas inteiras.

Na cozinha: Murilo Gabriel

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