Este mês nos dedicamos a publicar receitas vegeterianas, com pegada Plant Based Diet. Este arroz é gostosa opção de refeição completa, com carboidratos (arroz), proteína (cereais e castanha de caju) e fibras (abobrinha). Experimente!
Ingredientes:
1 xícara de arroz 7 cereais
2 xícaras de chá de caldo de legumes
2 colheres de sopa de castanha de caju
1 dente de alho
1 colher sopa de óleo vegetal
1 abobrinha italiana ralada
Sal a gosto
Preparo:
Cozinhe o arroz no caldo de legumes até estar bem macio e escorra a água restante.
Pique grosseiramente a castanha de caju e reserve.
Em uma frigideira, refogue o alho com óleo vegetal, acrescente a abobrinha e sal, deixe por um minuto e acrescente o arroz.
Retire do fogo e sirva com as castanhas por cima.
Na cozinha: Cleia