Bolo de Nozes

Não há natal completo sem um belo bolo de nozes, você pode encomendar ou tentar fazer esta receita tradicional, que acompanha o Natal da família Define há décadas. Feliz Natal com afeto!

Ingredientes:

• 400 g de nozes

• 12 ovos

• 3 colheres de sopa de açúcar

• 1 colher de sobremesa (cheia)de fermento em pó

• 1 colher de sopa de farinha de trigo

Recheio:

• 20 gemas peneiradas

• 350 g de açúcar peneirado

• 1 copo de leite morno

Cobertura:

• 1 xícara de claras

• 3 xícaras de açúcar

• ½ xícara de água

Preparo:

1. Triture as nozes e misturar com a farinha de trigo e o fermento.

2. Bata as claras em neve, as gemas e depois o açúcar bem batido.

3. Desligue a batedeira e acrescente as nozes misturadas com a farinha e o fermento.

4. Despeje a mistura em 2 assadeiras redonda de 20 cm de diâmetro, bem untadas com manteiga e farinha de trigo.

Recheio:

1. Bata o açúcar com a gemas até ficar branco e fofo.

2. Coloque o leite e leve ao fogo baixo.

3. Cozinhe sem parar de mexer por + ou - 30 minutos ou até adquirir uma consistência de um creme de ovos firmes.

Cobertura:

1. Em uma panela coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo, deixe ferver até formar uma calda ponto fio grossa.

2. Bata as claras em neve. Quando estiverem firmes acrescente a calda de açúcar.

3. Bata por 10 minutos ou até ficar morna.

Montagem:

1. Corte os bolos ao meio.

2. Em uma travessa monte: bolo, recheio, bolo, recheio, bolo, recheio, bolo e cobertura.

3. Decore com as nozes inteiras (+ ou - 50g).

Na cozinha: Helô Define