Happiness Toast de Abacate – salt and sweet

Este prato pode servir tanto no café da manhã como no jantar, bem saboroso e nutritivo. E ainda tem a opção com morango, delicioso!

Ingredientes:

• 1 Fatias de pão quinoa

• 1 abacate maduro

• Suco de ½ limão

• Flor de sal e pimenta preta a gosto

• 1 ovo

• 3 Tomates cerejas

• 1 ramo Coentro fresco

• Azeite extra virgem

• Sementes torradas, pode ser de gergelim ou abóbora.

Preparo:

1. Retire a polpa do abacate e amasse com um garfo

2. Coloque numa taça o suco de limão, sal e pimenta. Reserve.

3. Leve ao fogo água e deixe ferver para escalfar o ovo (ovo pochê) de acordo com as instruções a seguir:

* Adicionar vinagre à agua, mexer a água de forma a criar um redemoinho no centro e partir o ovo para dentro da água, sempre mexendo até a clara estar cozida.

OU

* Fazer pequenos saquinhos com película aderente (próprias para temperaturas) como se fossem saquinhos de chá. Numa taça pequena colocar a película de forma a acompanhar a forma da taça, espalhar pela película umas gotas de azeite, partir o ovo e juntar as 4 pontas da película de forma a fechar e criar um saco. Coloque assim na água durante 2 minutos.

OU

* Usar os potes de silicone próprios para escalfar ovos.

1. Torrar o pão ligeiramente.

2. Quando as torradas estiverem prontas, espalhe o creme de abacate, coloque alguns tomates e servir com um fio de azeite e o ovo escalfado por cima.

3. Decore o prato com as folhas de coentro e as sementes.

Ingredientes sweet toast:

• Fatias de pão quinoa

• 1 abacate maduro

• Suco de ½ lima

• Flor de sal e pimenta preta

• 2 morangos

• Manteiga de avelãs a gosto

• Pepitas de cacau cru

1. Repetir o mesmo processo com o abacate

2. Por cima servir com morangos fatiados e fios de manteiga de avelã.

Na cozinha: Richard

#vegana #saudável