Mousse de Salmão

Esta receita foi tirada de um livro lançado pelo Leo Roberto na Praia da Baleia, bons momentos de celebração e amizade.

Ingredientes:

• 1 envelope de gelatina branca sem sabor

• 1 xícara de chá de creme de leite fresco

• ½ xícara de chá de maionese

• 1 colher de chá de coentro picado

• 2 colheres de chá de salsa picada

• ½ xícara de chá de páprica picante

• Óleo para untar

Molho:

• Molho inglês

• 4 gemas

• 1 xícara de chá de manteiga

• Sal

• Suco de 2 limões

• 2 colheres de sopa de ketchup

• 2 colheres de sopa de maionese

Preparo:

1. Dissolva a gelatina em banho-maria.

2. Bata o creme de leite (velocidade média) até obter ponto de chantilly. Reserve.

3. Misturar o salmão e demais ingredientes na batedeira até obter uma massa lisa.

4. Junte o creme de leite.

5. Transfira para uma forma untada com óleo e deixe na geladeira por 1 hora.

Molho:

1. Bater as gemas no liquidificador.

2. Derreter a manteiga no microondas, bater novamente com as gemas.

3. Acrescentar os demais ingredientes e bater novamente até alisar.

Na cozinha: Célia

Inspiração: Léo Roberto, na praia da Baleia

#praiadabaleia #saboroso