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Nhoque de abóbora sem glúten com farinha Zaya

Nhoque feito com farinha sem glúten Zaya, ótimo para acompanhar qualquer carne ou mesmo sozinho com manteiga e sálvia. Em casa fizemos com pernil de cordeiro no bafoe ficou maravilhoso!


Ingredientes:

  • 5 xícaras de purê de abóboras cozidas e sem casca (deu mais ou menos 800g de abobora crua)

  • 2 xícaras de farinha Zaya

  • 1 xícara de farinha de aveia

  • Sal a gosto


Preparo:


  1. Cozinhe a abóbora no vapor (pra não juntar muita água).

  2. Espere esfriar, tire a casca e amasse com um garfo até formar um purê homogêneo.

  3. Acrescente o sal e as farinhas na proporção de 2 colheres de sopa para 1 colheres de sopa de cada (2 colheres de sopa da farinha de mandioca para 1 colher de sopa de aveia).

  4. Faça isso até formar uma massa densa que não gruda nas mãos (não é uma massa seca, não deve grudar nas mãos).

  5. Em uma bancada de mármore, jogue um pouco da farinha e espalhe.

  6. Faça pequenas bolotas de massa e vá moldando em minhoca, formato do nhoque. Corte em pedaços pequenos e deixe separado.

  7. Ferva água com um fio de azeite e coloque o nhoque AOS POUCOS (6 bolinhas por vez é suficiente). Quando ele subir, retire com uma escumadeira. Faça isso com todas as bolinhas e está pronto!

  8. O molho pode ser a seu critério – vermelho, pesto, queijos.


DICA: fazer frito na manteiga ghee com manjericão fica divino!





Na cozinha: Sônia





#vegano #semgluten #saboroso

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