Pinhão temperado é uma ótima opção para aperitivo na montanha ou dias frios... lembrança imensa de Campos do Jordão.
Ingredientes:
1kg de Pinhão, de preferência fresco, aquele pegado nas caminhadas na época de outono. Uma outra opção é congelar também.
Água
Azeite
Sal
Salsinha picada
Preparo:
Lave bem o pinhão em água corrente.
Coloque o pinhão na panela de pressão e coloque a água até cobrir o pinhão e passar mais uns 2 dedos.
Acrescente 2 colheres de chá de sal.
Feche a panela de pressão e deixe cozinhar por 40 minutos após a panela começar a apitar.
Descasque o pinhão, deixe esfriar e tempere com azeite, sal e salsinha.
Na cozinha: Sônia