Receita de torta proposta pela chef Patrícia Ferraz, ela propõe uma mistura de chocolate branco, extrato de baunilha e paçoca. Fácil de fazer para um dia de almoço com amigos em casa.
Ingredientes:
1 litro de leite
1 lata leite condensado
100g chocolate branco picado
4 gemas peneiradas
3 colheres (sopa) amido de milho
1 colher (café) de extrato de baunilha
1 pitada sal
500 ml de creme de leite fresco
400g de paçoca de rolha
500g de doce de leite cremoso
Preparo:
Ponha numa panela o leite, o leite condensado, o chocolate branco picado, as gemas, o amido de milho, o sal e o extrato de baunilha. Cozinhe em fogo médio, mexendo com um batedor de arame tipo fouet, sem parar, até o creme engrossar (cuidado para não se queimar, porque espirra). Cozinhe por mais 5 minutos, depois que tiver engrossado, tire do fogo e espere esfriar.
Bata o creme de leite até virar chantilly. Reserve em uma vasilha.
Lave a batedeira e bata o creme de chocolate já frio por dois ou três minutos.
Monte o pavê em camadas: comece pelo creme de chocolate, ponha por cima uma camada de chantilly, espalhe por cima colheradas de doce de leite e paçoca esmigalhada com as mãos. Repita até usar todos os ingredientes. Deixe na geladeira até a hora de servir.
Na cozinha: Zezé