Aliche (ou Alicela) e Sardela

Para complementar o aperitivo italiano, veja a receita da Beringela com uva passa da Lolo! Ingredientes Alicela: 1 xícara de azeite 3 dentes de alho amassados 1 ½ ramos de salsinha picada 120g de filé de aliche ½ xícara de azeitona Louro Pimenta dedo de moça picada Orégano Preparo Alicela: Picar os files de aliche em pedaços bem pequenos. Em uma frigideira grande, juntar o azeite, alho e dourar a salsinha com a folha de louro até murchar. Retirar a folha e adicionar as azeitonas. Deixar curtir por 24h e ao servir, se necessário, colocar mais azeite. Ingredientes Sardela: 4 pimentões vermelhos grandes ½ xícara de azeite 100g de file de aliche ou anchova 4 dentes de alho amassados 1 colher de sobremesa de pimenta calabresa 1 colher de sobremesa de orégano Preparo Sardela Dourar o alho com pimentão até ficar “al dente”. Deixar esfriar e bater no liquidificador com o aliche e o orégano. Voltar o fogo até dar ponto, colocar a pimenta e acertar o sal. Deixar curtir por 24horas.
Na cozinha: Sônia Inspiração: Léo Roberto #antepasto #italiano