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Abacaxi bêbado

Delicioso aperitivo para servir à beira da piscina em pleno calor. Você pode alterar a bebida, ao invés de vodka pode colocar pinga ou vinho rosé! Santé! Ingredientes: 01 abacaxi Raspas de limão Sal grosso Gelo Cachaça (de boa qualidade) Preparo: Corte o limão na metade no sentido do comprimento. Corte as pontas (o cabo e a ponta oposta) e o miolo branco. Fatie Repita o mesmo procedimento com a lima. Macere o limão, a lima e as folhas do manjericão com o açúcar. Complete um copo com gelo e finalize com cachaça, misturando com auxílio de um mexedor. No bar: Vanda

Abóbora Cabotiá no forno com queijo de cabra

Entrada leve e nutritiva! Para incrementar você pode adicionar alecrim ou orégano no tempero do queijo de cabra pastoso. Ingredientes: 3 maços de baby rúcula lavados 12 fatias finas de abóbora-japonesa com a casca 300g de queijo de cabra bûche 200g de noz-pecã 80g de açúcar 40g de manteiga Azeite extravirgem Sal e pimenta a gosto Modo de preparo: Grelhe as fatias de abóbora em uma frigideira antiaderente com sal, pimenta e azeite até que fiquem bem douradas, porém firmes. Reserve. Aqueça uma frigideira, derreta a manteiga, junte a noz-pecã e doure por alguns minutos. Adicione o açúcar, uma pitada de sal e pimenta; salteie para caramelizar. Reserve. Monte a salada colocando as fatias de abóbora no fundo do prato, um montinho de rúcula por cima, as pecãs e o queijo de cabra esfarelado por último. Se quiser, sirva também com vinagrete. Na cozinha: Célia #vegetariano #leve #comlegumes

Alcachofra com recheio de quinoa com cenoura

Está receita criativa e vegana é de criação da chef Tatiana Cardoso. É leve e saboroso, ótima para entrada junto com uma salada verde, mas fica muito boa como prato principal num jantar mais leve. Adoro! Ingredientes: 6 alcachofras (se quiser facilitar pode usar fundo de alcachofra em conserva ou congelada). 1 xícara de quinoa 2 xícaras de caldo de legumes 2 colheres de sopa de azeite oliva extravirgem ½ xícara de cebola em cubinhos ½ xícara de pimentão em cubinho ½ xícara de cenoura em cubinhos ½ xícara de vinho branco seco ¼ xícara mais 2 colheres de sopa de folhas de salsinha picadas ½ colher de chá de sal marinho 1 colher de chá de suco de limão 1 colhe sopa de raspa de limão 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado grosso Preparo: Numa panela, coloque a alcachofra em água abundante. Quando ferver, baixe o fogo e cozinhe por 20 minutos. Retire a alcachofra da panela e descarte suas folhas. Retire cuidadosamente a parte que cobre o fundo da alcachofra e reserve. Lave a quinoa em água corrente, revolvendo os grãos para que fiquem limpos por igual. Numa panela, junte a quinoa com o caldo de legumes. Quando ferver, baixe o fogo e cozinhe com a panela tampada por 20 minutos. Numa frigideira, coloque metade do azeite e deixe esquentar. Junte a cebola, o pimentão e a cenoura e salteie por 2 minutos. Adicione o vinho e cozinhe até que o álcool tenha evaporado. Acrescente a quinoa e misture. Desligue a chama e junte ¼ de xícara de salsinha, o suco de limão, o azeite restante, o sal e a raspa de limão. Coloque sobre os fundos da alcachofra, preenchendo totalmente a superfícies e com um volume razoável para cima. Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por 10 minutos. Retire do forno e salpique parmesão e a salsinha restante. Sirva morno. Na cozinha: Cleia

Aliche (ou Alicela) e Sardela

Para complementar o aperitivo italiano, veja a receita da Beringela com uva passa da Lolo! Ingredientes Alicela: 1 xícara de azeite 3 dentes de alho amassados 1 ½ ramos de salsinha picada 120g de filé de aliche ½ xícara de azeitona Louro Pimenta dedo de moça picada Orégano Preparo Alicela: Picar os files de aliche em pedaços bem pequenos. Em uma frigideira grande, juntar o azeite, alho e dourar a salsinha com a folha de louro até murchar. Retirar a folha e adicionar as azeitonas. Deixar curtir por 24h e ao servir, se necessário, colocar mais azeite. Ingredientes Sardela: 4 pimentões vermelhos grandes ½ xícara de azeite 100g de file de aliche ou anchova 4 dentes de alho amassados 1 colher de sobremesa de pimenta calabresa 1 colher de sobremesa de orégano Preparo Sardela Dourar o alho com pimentão até ficar “al dente”. Deixar esfriar e bater no liquidificador com o aliche e o orégano. Voltar o fogo até dar ponto, colocar a pimenta e acertar o sal. Deixar curtir por 24horas. Na cozinha: Sônia Inspiração: Léo Roberto #antepasto #italiano

Alimentos ANTI-INFLAMATÓRIOS

Para uma semana focada em desinflamar o organismo, a Personal Life, Patrícia Pandovani, nos sugere uma lista de alimentos que desinflamam o organismo e uma lista de alimentos a evitar neste período. A alimentação anti-inflamatória alivia e previne cansaço excessivo, dores de cabeça, inchaços, lesões em vasos sanguíneos e dores articulares e músculos. Este é um bom começo para nosso mês da saúde! Alimentos anti-inflamatórios: Peixes: salmão selvagem, atum, arenque, sardinha, cavalinha. Oleaginosas: castanhas, nozes, amêndoas, chia, linhaça, ervilha e feijão. Sementes e grãos: gergelim, gérmen de trigo, quinoa, arroz integral. Frutas ricas em vitamina C: laranja, limão, kiwi, acerola, goiaba, tangerina, caju, morango, maçã. Frutas vermelhas: morango, framboesa, cereja, amora e açaí. Raízes: inhame e batata doce. Legumes verdes: espinafre, rúcula, agrião, escarola e couve. Óleo: azeite de oliva extra virgem. Ácido graxos monossaturados: abacate, azeitona, castanhas e nozes. Gengibre, Cúrcuma e própolis verde. Se necessário substituir o açúcar refinado por açúcar mascavo orgânico ou agave. E os leites podem ser substituídos por leite de soja ou de amêndoas. Alimentos que causam inflamação do corpo e que devem ser evitados ou consumidos com moderação no período: Produtos industrializados: alimentos com conservantes, corantes, aromatizantes e flavorizantes contidos na fabricação. Embutidos: salsicha, linguiça, bacon, salame, mortadela e conservas em geral. Leite e derivados integrais: queijos amarelos, requeijão, creme de leite e manteiga em excesso. Cereais refinados: pães, massas, arroz branco, biscoito em geral, trigo, maisena, fubá. Açúcar e adoçantes em geral. Refrigerantes e bebidas alcoólicas. Carnes bovinas e suínas com muita gordura Na Saúde: Patrícia Padovani

Alimentos para aumentar Imunidade

Inspiração do Spa Rituali. Alimentos vermelhos Ricos em licopeno, antioxidante que auxilia na imunidade e combate a inflamações. Hortelã Graças à presença do mentol, combate bactérias e vírus. Ervilha Fonte de zinco, mineral que atua na atividade das células de defesa do organismo. Cogumelo Shitake Ajuda a diminuir o colesterol e fortalece o sistema imunológico. Gérmen de trigo Fonte de vitamina E, antioxidante e aumenta a imunidade. Linhaça Fonte de Ômega 3, auxilia as artérias a permanecerem livres de inflamações. #saude #remedionatural #imunidade #boasaude

Almôndegas de feijão preto

Esta almôndega de feijão preto é maravilhosa e acompanha legumes cozidos. Excelente para este friozinho! Ingredientes: 2 conchas de feijão preto cozido sem água ½ cebola pequena Sal Pimenta do reino Páprica defumada 2 col. sopa de aveia em flocos 40g de proteína de linhaça crua (usei a da seeds) ou farinha de linhaça ou proteína vegetal sem sabor 2 col. sopa de azeite Coentro fresco a gosto Preparo: Deixar o feijão de molho por 24h e cozinhar com assa fétida ou louro. Deixar menos tempo pra ficar mais durinho. Pré-aqueça o forno 200 graus. Num processador, bater todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Fazer pequenas bolinhas com a mão e assar por 15minutos a 205ºC, virando de vez em quando. Servir com molho de tomates e manjericão ou pesto. Na cozinha: Cleia

Amanteigado com canela

Receita maravilhosa da Bruna Lucchesi que só trabalha com biscoitos. Não esqueça de separar uma forminha temática para deixar os biscoitos ainda mais interessantes. Ingredientes: 200g de manteiga sem sal amolecida 2 colheres cheias de sopa de açúcar 2 colheres de café de canela em pó Uma pitada de sal rosa 1 colher de sopa rasa de baunilha 300g de farinha com ou sem glúten Preparo: Misturar tudo e quando a massa estiver homogênea colocar a farinha sem glúten até desgrudar da batedeira ou das mãos. Fazer pequenas bolas com a palma das mãos, achatar e moldar em forminhas ou só formas redondas. O tamanho do biscoito pode variar, como quiser. Ao forno, 180ºC pré aquecido, deixar por 10 a 15 minutos ou quando perderem o brilho e a parte de baixo ficar levemente dourada. Depois de prontos, polvilhar numa mistura de açúcar e canela. Na cozinha: Bruna Lucchesi "Minha nonna Maria morou alguns anos no Líbano, quando meu nonno trabalhava com exportação e ele tinha alguns familiares por lá. A Nonna aprendeu com as primas do nonno um biscoito simples e tradicional a base de manteiga o "Ghraiba" e assim ela trouxe esta receita, fazia sempre para os netos e o mais gostoso que é um biscoito que aceita algumas combinações com toque especial, como canela, raspas de limão, cravo e até lavanda!" #sowrella #biscoitoprincipessa #brunalucchesi #semgluten

Aperol Spritz

Refrescante, o Aperol Spritz virou febre no verão europeu antes de desembarcar por aqui. Combina o aperitivo italiano Aperol com espumante Prosecco. Ingredientes: 150ml de espumante Prosecco 100ml de Aperol 50ml de club soda (ou água com gás) 1 rodela de laranja bahia Preparo: Misture tudo em uma taça linda. No bar: Fia

Arroz 7 Cereais com Abobrinha e Castanha de Caju

Este mês nos dedicamos a publicar receitas vegeterianas, com pegada Plant Based Diet. Este arroz é gostosa opção de refeição completa, com carboidratos (arroz), proteína (cereais e castanha de caju) e fibras (abobrinha). Experimente! Ingredientes: 1 xícara de arroz 7 cereais 2 xícaras de chá de caldo de legumes 2 colheres de sopa de castanha de caju 1 dente de alho 1 colher sopa de óleo vegetal 1 abobrinha italiana ralada Sal a gosto Preparo: Cozinhe o arroz no caldo de legumes até estar bem macio e escorra a água restante. Pique grosseiramente a castanha de caju e reserve. Em uma frigideira, refogue o alho com óleo vegetal, acrescente a abobrinha e sal, deixe por um minuto e acrescente o arroz. Retire do fogo e sirva com as castanhas por cima. Na cozinha: Cleia

Arroz Sírio

Receita da herança do seu pai, descendente Libanês - assim como muitos imigrou para o Brasil e aqui construiu uma família. Este arroz acompanha o Peixe Taratur. Ingredientes: 3 xícaras de chá de arroz lavado e escorrido 4 colheres de sopa bem cheias de manteiga 1 xícara de chá rasa de macarrãozinho (sementes de pepino) ou 2 ninhos de cabelo de anjo 6 xícaras de chá de água fervente Sal a gosto Preparo: Em uma panela derreta três colheres de manteiga. Coloque o macarrãozinho e deixe dourar. Em seguida junte o arroz e refogue tudo. Para que o arroz fique totalmente solto, acrescente mais uma colher de manteiga. Depois de bem refogado o arroz, coloque 6 xícaras de água fervente e o sal. Cozinhe em fogo brando. Antes de servir, mexa o arroz com um garfo para soltar os grãos. Na cozinha: Murilo Gabriel

Atum Grelhado com Crosta de Pistache e Salsa de Papaia

Este atum fica maravilhoso e é uma ótima opção para um jantar de fim de ano com amigos. É um prato leve para a época do verão, muito refrescante e cheio de sabor. Ingredientes: SALSA DE PAPAIA 1/2 pepino japonês (165 g) ou 1 pepino pequeno em conserva 1 mamão papaia (685 g) maduro, sem casca e sem sementes, em cubos de 1 cm 1 manga Palmer madura (590 g), sem casca e sem caroço, em cubos de 1 cm 2/3 de colher (sopa) (10 g) de gengibre fresco ralado 1 cebola-roxa pequena (115 g), picadinha 2 colheres (sopa) (6 g) de raspas de casca de limão Taiti 100 ml de suco de limão Taiti 2 colheres (sopa) (30 ml) de suco de limão-siciliano 2 colheres (sopa) (30 ml) de molho de peixe tailandês 4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de oliva 2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto ATUM 150 g pistache sem casca e sem sal 2 colheres (sopa) (8 g) de raspas de casca de limão-siciliano 1 kg de lombo de atum 5 colheres (sopa) (70 g) de mostarda de Dijon 2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto Preparo: SALSA DE PAPAIA Descasque o pepino e corte-o ao meio no sentido do comprimento. Remova as sementes com uma colher e depois corte o pepino em cubinhos pequenos. Numa tigela grande, junte todos os outros ingredientes da salsa, incluindo o pepino, misture bem, tempere com sal e pimenta e leve à geladeira para resfriar por pelo menos 1 hora. ATUM Pique o pistache, de preferência no processador de alimentos, até obter migalhas finas, junte as raspas de limão e misture rapidamente com uma colher de pau. Tempere o atum com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Pincele a mostarda em toda a superfície do atum e role-o na mistura de pistache. Aqueça o azeite numa frigideira grande e, quando estiver quente, coloque o atum bem no centro da panela e doure rapidamente todos os lados do atum, apenas para selar a crosta. O meio deve permanecer cru. Corte o atum em fatias de 1,5 cm de espessura e sirva com a salsa ao lado. Na cozinha: Cleia