Arroz 7 Cereais com Abobrinha e Castanha de Caju

Este mês nos dedicamos a publicar receitas vegeterianas, com pegada Plant Based Diet . Este arroz é gostosa opção de refeição completa, com carboidratos (arroz), proteína (cereais e castanha de caju) e fibras (abobrinha). Experimente! Ingredientes: 1 xícara de arroz 7 cereais 2 xícaras de chá de caldo de legumes 2 colheres de sopa de castanha de caju 1 dente de alho 1 colher sopa de óleo vegetal 1 abobrinha italiana ralada Sal a gosto Preparo: Cozinhe o arroz no caldo de legumes até estar bem macio e escorra a água restante. Pique grosseiramente a castanha de caju e reserve. Em uma frigideira, refogue o alho com óleo vegetal, acrescente a abobrinha e sal, deixe por um minuto e acrescente o arroz. Retire do fogo e sirva com as castanhas por cima. Na cozinha: Cleia