Bolo Aipim com coco

Receita enviada pela família Rothier Faria, baseada no livro de receitas da família. Feito com o maior carinho para este site. E o melhor é que é sem glúten e lactose. Ingredientes: 1 coco 1kg de aipim 1 garrafinha de leite de coco 1 xícara de açúcar 1 pitada de manteiga (200g) 4 ovos Preparo: Bater a manteiga com o açúcar até ficar bem leve e branco; colocar as gemas e contornar batendo. Colocar o coco ralado, leite de coco e o aipim ralado; misturar bem. Bater as claras em neve, misturar com cuidado sem mexer muito. Levar para assar num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado de farinha de trigo. Tirar do fogo quando ficar dourado e o palito sair seco. Na cozinha: Georgiana Rothier Faria #tradicao #saboroso #livrodereceita #semgluten #semlactose