Penne alla Vodka com Panceta

Macarrão super saboroso, você pode substituir a panceta pelo bacon, mas não terá o mesmo sabor. Ingredientes: 500 g penne rigate ou Penne ou fusili 400 g tomate para molho bem maduro, lavado e tirado as sementes e a casca, cortado em pedaços 250 g creme de leite fresco (40% de gordura) ou creme de leite de latinha 1 dente alho 200 g pancetta picada e sem casca 80 ml azeite de oliva extra virgem 50 ml vodka Pimenta calabresa Sal Preparo: Cozinhe o macarrão e reserve com um pouco da água da panela. Em uma panela funda, fritar o alho no azeite de oliva Adicione a pancetta e frite sem queimar Adicione a vodka e deixe reduzir pela metade, aproximadamente 5 minutos é suficiente. Adicione os tomates e cozinhe por aproximadamente 10 minutos para engrossar. Tempere com sal e pimenta Adicione o creme de leite e mexa até incorporar. Deixe cozinhar por 10-12min mexendo ocasionalmente Adicione o macarrão sem água à panela do molho. Caso fique seco, adicione a água reservada

Na cozinha: Thiago Figueiredo #panceta #traducaoitalia #macarraoitaliano