Sopa de Cogumelos

Sopa saborosa para sair da rotina. Ingredientes: 200g de cogumelos paris frescos 10g de shitake seco 1 cebola 3 dentes de alho 1pitada de noz moscada Folhas de salsinha Azeite de oliva 200g de mandioquinha Sal e pimenta do reino 5 xícaras de caldo de legumes com a água do shitake Para decorar: 2 cogumelos paris Azeite de Oliva Shoyu Preparo: Coloque o cogumelo Shitake seco em um recipiente e cubra com 1 copo de água fervente; deixe de molho por 15 minutos. Aqueça azeite, refogue a cebola e o alho. Escorra e seque bem o shitake que estava hidratado; reserve a água. Misture a água do shitake no caldo de legumes. Acrescente os cogumelos e a mandioquinha ao refogado e adicione o caldo. Cozinhe até que a mandioquinha esteja macia. Processe e coloque a noz moscada e a salsa fresca. Fatie os outros dois cogumelos bem finos, passe rapidamente no azeite e no shoyu. Coloque sobre a sopa antes de servir. Rende 4 porções. Na cozinha: Zezé #novidade #saborosa