Este prato é fácil de fazer e fica muito saboroso... a “crocância” do queijo na beringela é de dar água na boca.
Ingredientes:
2 berinjelas (ou quantas quiser)
2 xícaras de queijo parmesão ralado (faixa azul ou similar)
2 ovos
Preparo:
Lavar a beringela, cortar em rodelas com altura de 1,5cm e 3cm.
Forrar a assadeira com queijo parmesão ralado.
Misture os ovos, clara e gema.
Ralar queijo parmesão no ralador médio.
Passar a rodela de beringela na mistura dos ovos, parte de cima e de baixo.
Colocar na cama de parmesão
Jogar o queijo parmesão por cima
Colocar no forno 180ºC / 200ºC, em 30 minutos o queijo deve dourar. É prudente olhar o forno.
Na cozinha: Raquel