Berinjela crocante no forno

Este prato é fácil de fazer e fica muito saboroso... a “crocância” do queijo na beringela é de dar água na boca.

Ingredientes:

• 2 berinjelas (ou quantas quiser)

• 2 xícaras de queijo parmesão ralado (faixa azul ou similar)

• 2 ovos

Preparo:

1. Lavar a beringela, cortar em rodelas com altura de 1,5cm e 3cm.

2. Forrar a assadeira com queijo parmesão ralado.

3. Misture os ovos, clara e gema.

4. Ralar queijo parmesão no ralador médio.

5. Passar a rodela de beringela na mistura dos ovos, parte de cima e de baixo.

6. Colocar na cama de parmesão

7. Jogar o queijo parmesão por cima

8. Colocar no forno 180ºC / 200ºC, em 30 minutos o queijo deve dourar. É prudente olhar o forno.

Na cozinha: Raquel