Crème Brûlée

Sobremesa tradicional na França, o Crème brûlée tem como principal ingrediente a baunilha, e sua crosta de açúcar é queimada por um maçarico, que a deixa crocante e saborosa.

Ingredientes:

• 10 gemas

• 100g de açúcar

• 1 fava de baunilha cortada no sentido longitudinal

• Canela em pau

• 750g creme de leite fresco

• 250ml de leite

• 250g de açúcar mascavo para a cobertura

Preparo:

1. Misture as gemas e o açúcar com batedor.

2. Levar ao fogo o leite, o creme de leite, a baunilha e a canela em pau até levantar fervura. Despejar sobre a gemada.

3. Colocar em tigelas de porcelana e assar em banho maria por aproximadamente 35 minutos a 100ºc

4. Retirar do forno e resfriar por no mínimo de 12horas. Polvilhar com açúcar mascavo, caramelizando a superfície. Servir imediatamente.

Na cozinha: Célia

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