Sobremesa tradicional na França, o Crème brûlée tem como principal ingrediente a baunilha, e sua crosta de açúcar é queimada por um maçarico, que a deixa crocante e saborosa.
Ingredientes:
10 gemas
100g de açúcar
1 fava de baunilha cortada no sentido longitudinal
Canela em pau
750g creme de leite fresco
250ml de leite
250g de açúcar mascavo para a cobertura
Preparo:
Misture as gemas e o açúcar com batedor.
Levar ao fogo o leite, o creme de leite, a baunilha e a canela em pau até levantar fervura. Despejar sobre a gemada.
Colocar em tigelas de porcelana e assar em banho maria por aproximadamente 35 minutos a 100ºc
Retirar do forno e resfriar por no mínimo de 12horas. Polvilhar com açúcar mascavo, caramelizando a superfície. Servir imediatamente.
Na cozinha: Célia