Grãomelete (omelete de grão-de-bico)

Adoro esta opção vegana para café da manhã, super leve e saboroso. O recheio escolhido aqui foi pasta de tofu e tomate, mas você pode escolher o seu preferido, pasta de semente de girassol com cúrcuma, pasta de castanha de caju com tomate seco...



Ingredientes:

  • 1 xícara de grão-de-bico (cozido)

  • 1/2 xícara de água

  • 2 colheres de copa de Pasta de tofu

  • 1/2 tomate bem picadinho

  • Azeite a gosto

  • Sal (a gosto)

  • Ervas (a gosto)

  • Brotos para decorar


Preparo:


  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador e depois coloque na frigideira até dourar.

  2. Misture a pasta de tofu com tomate e azeite e sal a gosto, e depois recheie a panqueca.




Na cozinha: Chef Juliana Resende