Adoro esta opção vegana para café da manhã, super leve e saboroso. O recheio escolhido aqui foi pasta de tofu e tomate, mas você pode escolher o seu preferido, pasta de semente de girassol com cúrcuma, pasta de castanha de caju com tomate seco...
Ingredientes:
1 xícara de grão-de-bico (cozido)
1/2 xícara de água
2 colheres de copa de Pasta de tofu
1/2 tomate bem picadinho
Azeite a gosto
Sal (a gosto)
Ervas (a gosto)
Brotos para decorar
Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e depois coloque na frigideira até dourar.
Misture a pasta de tofu com tomate e azeite e sal a gosto, e depois recheie a panqueca.
Na cozinha: Chef Juliana Resende
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