Papelote de Saint Peter com cuscuz marroquino

Prato delicioso, leve e molhadinho. Enviado pela Julia que leva para cozinha sabor e nutrição. Fácil e prático para fazer em casa em qualquer refeição. Me lembro da primeira vez que ela fez este prato com muito carinho num jantar a luz de velas vendo as estrelas. Obrigada!

Ingredientes:

• 1 copo americano /250 g de Couscous marroquino (semolina)

• 6 filés de Saint Peter

• Cogumelos paris fatiados

• Ervas para peixe

• Azeite

• Sal a gosto

• Pimenta do reino a gosto

• Papel manteiga

Preparo:

1. Prepare o cuscuz marroquino:

   1. Coloque o couscous num recipiente;

   2. Cubra com água quente;

   3. Coloque um pouco de sal na água;

   4. Deixe de lado até que toda a água seja absorvida pelo couscous.

2. Tempere os filés de Saint Peter com sal e pimenta do reino.

3. Corte uns pedaços retangulares de papel manteiga que dê para fazer uma trouxinha com o couscous no meio.

4. Coloque um pouco de azeite no meio do retângulo de papel manteiga.

5. Em seguida, coloque um punhado do couscous.

6. Em cima coloque o filé temperado.

7. Em cima as ervas para peixes.

8. Em cima os cogumelos cortados.

9. Coloque um pouco de azeite em cima e fecha o papelote.

10. Colocar no forno por uns 30 minutos em temperatura 180º C.

Na cozinha: Júlia Arruda Botelho Bravo Caldeira