Picanha no forno com molho de cebola ao vinho

Prato saboroso para os dias frios! Na França eles fazem algo similar que se chama “Bavete”.

Ingredientes:

• Picanha inteira de mais ou menos 1,5kg

• 2 taças de vinho tinto seco

• 2 tabletes de caldo de carne

• 2 potes de molho de tomate pelati

• Aceto balsâmic

• Azeite

• 2 cebolas e 5 dentes de alho picado

• Alecri

• Alho poro picad

• 400grs de bacon picados

• 1 bisnaga de calabresa picada.

Preparo:

1. Em uma panela esquente o azeite e sele a Picanha inteira dos dois lados e reserve

2. Em uma vasilha a parte, dissolva os tabletes de caldo de carne em uma xícara e meia de água

3. Na panela em que selou a carne, frite bem o bacon e a calabresa

4. Depois acrescente a cebola e o alho e frite bem também

5. Agora acrescente o vinho, o caldo de carne, o molho de tomate, duas colheres de sopa de aceto e um pouco de açúcar para corrigir a acidez do molho.

6. Jogue também os ramos de alecrim e o alho poro picado.

7. Quando levantar fervura, coloque a Picanha e leve ao forno pre aquecido a 180 graus por 1h.

8. Depois retire , fatie a Picanha e volte com o molho para o fogo até q o mesmo reduza a gosto.

9. Cubra as fatias de Picanha com o molho e sirva.

Na cozinha: Chef Jacky

Dica: Acompanha risoto de funghi