Bolinhas de Ricota com espinafre

Receita cedida pela família da Bel Paes, excelente para comer a noite.

Ingredientes:

• 1 pacote de espinafre

• 1 ovo

• 1colher chá de pimenta do reino

• 2 colheres de farinha de trigo

• 1 pacote de ricota

• Sal

• Azeite

• Manteiga

Preparo:

1. Cozinhar 1 pacote de espinafre na água com sal. Escorrer e espremer bem!

2. Misturar o espinafre com um pacote de ricota.

3. Junte com a ricota e o espinafre: ovo, pimenta do reino, farinha de trigo, senão não consegue enrolar.

4. Deixe uma panela cheia de água fervendo com sal e um fio de azeite, na água.

5. Faça as bolas do tamanho de bola de golfe.

6. Untar um pirex com manteiga.

7. Levar as bolinhas à agua fervente, quando subir, tira com a escumadeira e arrume no pirex.

8. Derreta manteiga e regue as bolinhas.

9. Forno, 20 minutos para dar uma secada.

10. Servir com parmesão.

Na cozinha: Isabel Paes de Almeida

Cozinheira: Célia