Salada de Grãos

Salada bem nutritiva e funcional, mistura vários tipos de cereais, grãos e castanhas. E é finalizada com picante do gengibre e o sabor refrescante da menta. Pode comer sozinha só com salada verde num dia mais quente. Enviada pela nossa amiga Lilian Stuhlberger, obrigada por compartilhar.

Ingredientes:

• 1 xícara de chá de grão de bico cozido

• 1 ½ xícara de chá de lentilha cozida

• 1 ½ xícara de chá de arroz 7 cereais cozidos

• 1 cebola grande picada

• 2 tomates com pele e sem sementes picados

• 1 talo de salsão picado

• 1 colher de sopa de gengibre picado

• 3 colheres sopa de cheio verde picado

• ½ xícara de chá de nozes picadas

• ½ xícara de chá de amêndoas laminadas e torradas

• 2 colheres de sopa de mostarda

• ½ xícara de chá de azeite

• Sal a gosto

• Folhas de menta picadas a gosto

• Suco de 1 limão

• 1 xícara de chá de mel

• 1 colher de sobremesa de gergelim torrado

Preparo:

1. Misture o grão de bico, lentilha, arroz, cebola picada, tomates com pele e sem sementes picados, salsão picado, gengibre e cheiro verde picados. E os demais ingredientes.

2. Para o molho: junte o azeite, suco de 1 limão, 1/2 xícara de chá de mel, gergelim torrado.

3. Misture na salada e sirva em seguida.
   

Na cozinha: Lilian Stuhlberger